五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:油 炸 干 椒 炖 鱼 块 -- 老光

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家园 说起这道美味~

我是在凤凰曾吃过“血粑鸭子”,不知道是不是同一道菜?

那年为了这道菜我在去凤凰之前就做好了功课,这个作法是这样的:

血粑鸭子是凤凰最著特色菜,制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里,在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后,上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块,然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒,炒干水分,再加入盐、酱油拌匀,加入清水,大火煮十几分钟,有香气溢出,再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时,再将血粑放入鸭肉里小煮,并掺合一定的香料,煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓,又有血粑的清香糯柔,吃起来到口香浓,让人食欲大增,少有的美味佳肴。

为了这凤凰美景和美食,当年可没少为了这个小镇写下博客。

三妞:湘西边城--凤凰 (美食)

你一提到这个,让我怀念不已。

想念是什么? 想念就是去看那些看不见的东西。在所有的想念中,最令人心里隐隐作痛的是回头去看。

通宝推:高朋满座,
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