主题：【大半原创】和胡杨十大面 -- njyd
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复 俺吃过的：
看拉面馆一般都宣称是兰州的，山西很多地方也有拉面，还有种小拉面，自己在家就可以操作，其实就是一根一根地拉，最后成品也比较粗。另外陕西河南山西都有扯面，那个多少也要拉一下。
我想很多面，可能很难追溯严格的老家，这些手工制作的形状各异、原料多样的面食，在整个西北地区都比较普遍，历史上各家各村都有各自的特色，山西的特点大概在于比较集中（至少在近现代），很多家庭或者饭店都能制作多种特色面。
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🙂焖面 小木09 字72 2010-06-29 06:17:55
🙂焖面不算异形面吧。 丁丁咚 字52 2010-07-10 12:13:26
🙂没吃过，在那里也没听说过。 njyd 字112 2010-06-29 23:51:42
🙂我也不清楚，
🙂我想应该是两个西影响大，犹其是山西。 njyd 字82 2010-06-28 18:00:43
🙂其他的面食 小木09 字124 2010-06-27 07:11:45
🙂提到了热干面 楚秀 字134 2010-04-25 05:42:15
🙂以前热干面一点也不干 西里西 字48 2010-05-17 08:32:20