主题:【原创】土制米粉 -- 柳叶刀
共:💬18 🌺40
劳动量肯定也很大了。
高粱确实很硬,而且不粘,东北有种高粱米水饭,夏天吃得多,制作过程是先用水把高粱泡上个一晚上甚至更久,然后加清水蒸熟冷却,然后再加凉开水泡上,就这样还一粒一粒的比大米饭还要硬。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
我说的东北某地的河捞倒是不硬,可能是里面掺有其他原料的原因,没有小麦面那样筋道有弹性,而且很短,长的也就只有一根香烟那么长,口感上有点像小时候的吃的米粉。
呵呵,现在市场上卖的米粉,倒是很有弹性,据说好多里面掺了一些“胶”,不敢多吃了,呵呵!
- 相关回复 上下关系8
🙂很好奇粘合剂是什么 大水 字0 2010-08-05 05:24:42
🙂内蒙用的是一种蒿子。 1 njyd 字22 2010-08-05 09:33:48
🙂同样的原理,但是我们那个要大得多, 柳叶刀 字148 2010-08-04 08:11:29
🙂哇,那个产量肯定很高哦
🙂我们一天大约做五六十斤大米, 柳叶刀 字210 2010-08-11 09:19:11
🙂呵呵!你讲到从前用土办法制作米粉的事儿,俺计划…… 老光 字158 2010-08-02 05:54:26
🙂等你的新作。 柳叶刀 字0 2010-08-04 08:15:13
🙂好的,等忙过眼前这一阵子再说……! 老光 字18 2010-08-05 01:00:39