五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】土制米粉 -- 柳叶刀

共:💬18 🌺40
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 哇,那个产量肯定很高哦

劳动量肯定也很大了。

高粱确实很硬,而且不粘,东北有种高粱米水饭,夏天吃得多,制作过程是先用水把高粱泡上个一晚上甚至更久,然后加清水蒸熟冷却,然后再加凉开水泡上,就这样还一粒一粒的比大米饭还要硬。

点看全图

外链图片需谨慎,可能会被源头改

我说的东北某地的河捞倒是不硬,可能是里面掺有其他原料的原因,没有小麦面那样筋道有弹性,而且很短,长的也就只有一根香烟那么长,口感上有点像小时候的吃的米粉。

呵呵,现在市场上卖的米粉,倒是很有弹性,据说好多里面掺了一些“胶”,不敢多吃了,呵呵!

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河