五千年(敝帚自珍)

主题:【文摘】【饮食】相思白斩鸡 -- 宁子

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家园 唉,不是这个做法啦

要点是:煮熟的鸡要马上放进冰水里。

我通常都在冰箱里放一夜,到第二天再吃,这样皮有种韧劲,很好吃。

美国的鸡很合适做这个,比较嫩。

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