五千年(敝帚自珍)

主题:香港吃记【一】 -- 端娘

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家园 香港吃记【三】

工作结束,特地绕道去看了8×8的纪念塔。图片可以随便搜到。是累累的人体逐层向上,托举起一个女性仰天长叫。是个丹麦人设计的,怪道人脸都是高鼻深目,不像国人牺牲。英文叫做“

The Pillar of Shame”,中文叫做“国殇之柱”。我英文不好,想了想,觉得这两个不完全对应。网络图片这个柱子是铁灰色,我看到的是橘红色,并且有灰白的斑驳色块,因此感觉粗糙轻浮而且破旧。据说隔段时间就会重新油漆一次,不知明年会变成哪种颜色。柱子下的说明宣告,将会到不同地方展览,“包括天安门”。

吃饭去了蛇王芬。我必须承认,我是不吃蛇的,也不吃狗,不吃猫,不吃鳄鱼,不吃果子狸……严谨些来说,当我处在将要饿死的边缘,这些东西大概都会吃。但是现在我选择不吃,毕竟可选择的还有很多东西。比如蛇王芬的润肠煲仔饭。上次买回去的润肠,也做了仿冒的煲仔饭(电锅煲仔饭),领导不喜。说:这个腊肠里有很多淀粉,嚼起来沙沙的,不好。我很郁闷,那可是荣华的香肠啊!既然不对领导的口味,只能检讨是我不对,下次不买了。幸好在蛇王芬叫了润肠滑鸡煲仔饭,给我翻身的机会。同吃者中有一位宣布绝不吃香肠,可是又好奇地问:润肠是什么肠?估计心中暗道:莫非吃下去后可以滑肠?若是,可以做减肥食品,既满足口舌之欲,又不怕留在肠子里太多卡路里。服务员阿伯说:用鸭润和猪肉做的肠啊。鸭润又是什么?阿伯匪夷所思地打量我们,道:鸭润就是鸭肝啊!原来如此啊!暗叫一声某某你等着,看我回去如何嘲笑你,居然把鸭肝吃成淀粉,哈哈!

小小饭煲端上来,鸡块和润肠堆在米饭上。完全没有北京日昌茶餐厅的糊涂气味,米饭就是米香,润肠和鸡块也各据半壁江山,互不打扰。阿伯把润肠鸡块单独夹出来放一个碗里,将调味料混进米饭,拌匀分开。恰好一人一碗,恰好某人号称要减肥拨给我一部分,给我机会再次上演“餐桌上的最后一双筷子”。阿伯将空饭煲一亮,表示饭都给你们了,准备撤走。偏偏一个爱吃锅巴的,看到还有锅巴没喀哧下来,很是不舍。如此,直接导致阿伯今天的小费骤减5元。

润肠与鸡块相比,口味浓郁,最适合下饭。所谓滑鸡,应该是薄敷淀粉汆烫一过的,抱歉,蛇王芬的滑鸡在滑这一点上差点意思,不过鸡肉是好的,确实有鸡肉味儿。——你不明白吗?其实我们平时吃到的很多鸡根本就不够一个鸡的真正水准了。

另外点了腐乳椒丝空心菜。很好。第一次吃到那么壮的空心菜杆,倒是脆爽,一点都不老。蔡澜推荐的蒸蛋,是蛋和咸蛋和皮蛋同蒸,也不是多么不好,但是绝对不能说是多好。我很怀疑给蔡澜吃的和给我们吃的不是一回事。

因此,如果是吃蛇的,到蛇王芬就要去吃蛇羹。吃过的,来告诉我们究竟有多么“鲜甜”吧。不吃蛇的,点个腐乳椒丝时蔬,加一煲饭,很舒服了。

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