五千年(敝帚自珍)

主题:常德米粉吃浇头,栖凤渡鱼粉吃汤头 -- abadcafe

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家园 这吃法有点像柳州的螺丝粉

而且话好像也和桂北有点像了。柳州那边也是叫榨粉、切粉的。

螺丝粉用的也是干切粉,主要吃的也是汤头,用的是螺丝汤。真正的螺丝粉也是没有肉的,不过会加很多的配菜,青菜,酸笋、油炸腐竹、花生米等等,还有辣椒油,和汤的味道很配。

据说现在好吃的螺丝粉也比较少了。想起来也正常,这类粉对汤要求比较高,汤不好就没吃头了。

当年在柳州时,和一陕西人聊天,那人抱怨说,你们广西人吃东西真单调,什么切粉、榨粉、桂林米粉、螺丝粉,就知道个米粉。这话当然是不对的,不过广西人对米粉的热爱可见一斑。

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