五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】鱼丸苋菜汤 -- 盈盈

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家园 请教mm

鱼肉要怎样剁馅才好吃?自己试了几次,买了鱼肉自己去骨,用刀剁,用机器打, 都不好吃。 是不是用什么鱼有讲究? 我试过魭鱼(就是青鱼),龙利鱼和鲶鱼, 都不好吃,没有从前大排档的鲜美又有弹性。 盈盈mm有没有啥密法? 先谢过。

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