主题：【原创】： 厨 艺 经 历 （ 五 ） -- 老光
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“直炒得那肉片中的油冒哈出来，积满了一锅底，这才开始酌酱油，放盐与花椒”
这句话甚是关键。若想肉出味儿，其中的汁液是必须要熬干了。盐也可以早放。生姜切成碎末，也可以早早随着肉一起炒了来。
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🙂先试试看，把戏得过手哟！做得多了，功到自然成呢…… 老光 字24 2010-10-17 19:33:16
🙂肚子饿了 1 abanboo 字44 2010-10-15 22:17:26
🙂又偷师学了一招 楚庄王 字42 2010-10-15 01:31:52
🙂炒肉当须如此
🙂感谢感谢 司徒彼 字88 2010-10-15 06:09:25
🙂不错！您看出了真谛！学到了关键的一手，…… 老光 字78 2010-10-14 05:56:22
🙂向光叔致敬o(∩_∩)o 不会飞的鱼儿 字146 2010-10-14 16:42:21
🙂是啊！跟您一样，年青时忙于事业和工作，那时候也没钱与条件 5 老光 字452 2010-10-14 21:00:44