五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 十四 ) -- 老光

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家园 【原创】: 厨 艺 经 历 ( 十四 )

一天晚上,才刚刚刹黑那会儿,街上行人寥寥无几。这会儿,店里头来了位客人。

这是个年青人,穿着打扮蛮时髦的,一副派头也足,看样子,袋袋里只怕是很有几个钱。

进店后,这人顺手牵羊,一手拖了把椅子,跟着就一屁股塌下来,开口就问:

“老板呢,您这店子里头有些么子好呷的啦?”

打从他进来起,俺一直朝他瞄着,感觉是来者不善。

看他那坐样儿,木马腿一翘起,还不停地抖动着,滴滴耸耸,象是插不稳的一支蜡。那神情,就像是个常德人所讲的“水老倌”模样儿呵,也是这株洲人讲的“流子”一类的货色嘛。

株洲这地方,欺生。

俺这常德人,一喳嘴巴,便要露了馅儿。一口常德话,叫人听着,便晓得是地地道道的一筒外地人,乡巴佬。老弟说过,客人进店来,这面相上挂着老实忠厚模样儿的,你可以和他“打港(讲)”。若是年青哥哥,显得流里流气,或是成群结伙涌上门来,你就躲一旁荫着莫吱声。有么得皮绊(事儿),由他出面来应付。

所以,对本地这一类客人上门来,多半是老弟上前打招呼接待。

一见这势口,老弟连忙上前去,打了招呼,接着,又简略地向他介绍了店内各式菜肴。

这伙计一边听着老弟介绍,一边指手划脚,七呀八的,点了两个钵子,另加几盘炒菜,又喊了两瓶啤酒,外带一包“精白沙”香烟。

然后,一把撕开烟包封口,抽出一支来,衔在了嘴里,又掏出个精致漂亮的打火机,点着了烟卷,接着,猛吸上一大口,吐出烟圈圈,一个追一个,玩着‘凤凰夺窝’的把戏,慢条斯理等着上菜来。

厨师接了菜单子,急急忙发火烧锅炒菜。打工的湖北妹子跟着就在店外烧炭发炉子,一把蒲扇扇得那炭火星子四下里飞溅。野味炖钵却是现成的,只等那炉子内的炭火一燃起,跟着就出堂上菜。

炒菜端上桌儿后,那人也不斯文,张开嘴巴,一口就咬下啤酒瓶的盖子,也不要杯儿,就嘴巴对着那瓶口,咕咚,咕咚,一气灌下去大半瓶。等缓过气,再消而停之,一边夹菜吃,一边灌啤酒。

趁这人喝着酒,吃着菜,忙乎得紧。俺把老弟喊到了一旁,悄悄地对他嘬耳朵:“看样子,这伙计今天是来找麻烦的呢!得防备点才好哦!”

老弟对俺一笑,把个手巴掌一挥,说了声:

“不怕呢!俺当初立意开这餐馆时,就想到过这一层。

黑白两道,俺都认识得一些朋友。你还呆在北京,俺刚订下门面那会儿,早就拜过码头了。在这块地方,俺有人罩着的,不消怕得咯!随随便便,也没人敢上门找麻烦的。市局和分局那边,有好多都是老同事,早也打过招呼了,有么得麻烦事儿,打个电话知会一下就会来。

老兄呃!跟你说实话,如今这世道哇,要想出来混,哼!没得点背景和靠山,没得人罩着你!莫要架得势呐!还记得小时候啵,老辈人讲白话常说的那话儿:没得金刚钻,敢揽这瓷器活?俺不是在你面前装大哩!实话告诉你吧,俺来株洲呆了三十多年,办的案子无其数!杀人放火的角色,从俺手上送进去的,不下一个排的人!几十年下来,什么样的鸟俺没见过哟?他想找麻烦,哼!那是道士拱进庵堂里——自己寻错了门呢!”

老弟那口气,不像是个怕人的样儿。有他这番话壮胆,俺也就不怯场了。

还记得啵?上半年,俺在这〈〈西西河〉〉的[龙门客栈]上,曾发过二篇“大弟弟的故事”的‘豆腐块’,那里边提到的‘大弟弟’,就是眼前这老弟。

俺在那‘豆腐块’中曾说起一过件令人心颤的往事儿。

这大弟弟十二岁那年,在河下木排上捡柴火,剥木皮。因为谭家的两弟兄骂俺老娘是个“喉包”(哮喘病),撩发起老弟拼了性命打了一架。

那一回,这“喉包”两字惹发了大弟弟的怒火,大弟弟便和谭家的俩弟兄扭打起来。到底双拳不敌四手哦,扭来扭去,一个人怎奈得过两人何!看着,看着,大弟弟落了下风。情急之下,这小子发了横,拼了命,当时也就豁出去了,不管三七二十一,去你M的!顺手抄起手边的小抓[zhua阳平]钩,一下子便抡过去。

这小抓钩是大弟弟在河下木排上剥木皮的一件工具。

平日里手不离钩,钩不离手,天天带在身边的。有事无事,只要是瞄见块岩石,就要拖出来磨砺几下。磨来磨去,直磨得亮晃晃,锋芒毕露。再加上这一把抡过去时又是拼了老力的。抓钩砸在谭家老二的小腿上,一下子便给老二左小腿的腿肚子,给扎了个对眼穿。

谭家老二低下头一见腿肚子咕噜噜直冒血沫子,当场就骇晕了,两个膝盖一软,整个儿便瘫在了木排上面。

从这回打架的事儿上头,俺就领教了自已这兄弟的个性:十足的一筒“舍命王”!不搞赢不放过手!

思绪间又想起68年下放农村时,那年底,大弟弟才满十六岁。全家搬到乡下没几天,队上买回来一船柴火,队里的劳动力统统下河挑柴火去。

停靠的码头隔队里有五六里地,道儿不近也不远。

所有的人挑到中途都撂下担子歇了口气,唯有俺这大弟弟独自一人,一肩挑回家不停歇。到家后一过称,一担有220多斤,是全队劳力中挑得最多的一个。

头一回现了真功夫,便让全队人啧啧称奇。一个月后,给新增劳动力评底分。按年纪,大弟弟只评得堂客们的多:八分的底分。就因为这头一回挑柴火,一肩不歇气担回来220多斤,便让所有人折服了。于是,众口一词,都同意给与正式劳力一样多:十分的底分。

眼前的大弟弟,四十出头的年纪,一米七五的个头,加上身体发福,显得是虎背熊腰,魁梧得像尊铁塔,壮实得没说的。再加上曾搞过多年的保卫工作,拳脚功夫也粗知一些,真要是动起手,肯定不在那“水老倌”之下。

这样子一想,俺的心情也就平稳了许多。

老光:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 十五 )

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