五千年(敝帚自珍)

主题:【上菜时间】 蒸蛋羹 -- GraceUSA

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家园 金属碗传热系数大,不过,

蒸蛋不是猛火速熟,所以对容器的传热系数要求不高。

我没用金属碗蒸过,所以不能乱下结论。但感觉上两种碗蒸出来的效果应该差不多。

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