主题:【原创】【西西河美食征文】:爆 炒 猪 肝 -- 老光
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俺从前做这炒猪肝时,不是老,便是嫩。后来遇到一老头,把自己的心得体会告诉了俺。俺如今把这爆炒猪肝的法儿奉献出来,让大伙儿也学上一手,等有空闲时,自己动手做一做。
只要您按照下边的法儿去作,保险您不会白忙乎的!
把切菜刀儿磨得锋快,再将猪肝切成菲薄,菲薄的片儿,然后,撒上点盐,拌上点姜丝,搁点鸡精,再倒上几滴酱油,一拌和,先搁一旁闷着。喜欢吃辣的,备下点辣椒候着。先把青椒搁锅里头炒枯,备用。
到了开饭的那会儿,等所有菜上完后,再把火开到最大。直到锅儿里头冒出了青烟子,要不慌不忙地酌下油。等到油一滚,先撒下几粒花椒,跟着就把闷好了的猪肝和炒好备用的青椒一齐倒进去,一来一去,就那么几下子,赶快装起来,趁热打铁端上桌子就吃。
尝过之后,保险这爆炒出来的猪肝,又鲜,又嫩,特别的好吃!
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🙂【原创】【西西河美食征文】:爆 炒 猪 肝
🙂介个可是俺的最爱 黄河清 字30 2010-11-11 00:34:22
🙂炒肝尖儿怎么能不放一点陈醋呢?老光下次试试吧,味道 云无心而出岫 字10 2010-11-10 19:18:13
🙂谢谢!记下了!过两天便试试看!…… 老光 字24 2010-11-10 19:37:52
🙂从光叔这又学了一招 1 郭嘉 字118 2010-11-10 10:40:03
🙂唉,老光叔要是会发图片就完美了... 什刹海良民 字149 2010-11-10 08:48:32
🙂俺不会发图片!您可以照这法儿…… 1 老光 字36 2010-11-10 16:44:20
😄虽然俺很笨,但俺决定按老光叔的法子试验一下! 什刹海良民 字0 2010-11-10 17:07:13