主题:炸茄盒 -- 大水
炸茄盒是一道东北特色菜,金黄金黄的,看着就有食欲,一口咬下去,嫩嫩的茄子夹着香香的肉馅,又香又酥。而且既有荤又有素,营养丰富全面。
炸茄盒做起来一点也不复杂,原料也很简单。
原料: 面粉 茄子 鲜肉
做法:
1.将鲜肉洗净剁碎加盐活匀(可加入少许麻油防止肉馅吃起来过“干”,花生油,豆油也可)。
2.面粉加水调制成糊状。
3.茄子洗净切成“夹子”状,一刀切断,一刀不切断,如下:
4.将肉馅塞入两片一组的茄子中
5.“驴打滚”挂糊
6.油炸
7.出锅上菜
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进阶做法
主要是在 馅料和面糊上做文章
面糊中加炸粉 鸡蛋什么的
馅料 中加香葱 耗油 鲍鱼汁 虾仁 芹菜 荸荠 辣椒什么的 ,牛肉馅 羊肉馅 鸡肉馅 反正换着花样来就是了。
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高级做法
反正面糊 馅料什么的都有了 油也热了
so
酿豆腐泡 清蒸 香煎都可
酿青椒
酿香菇 ,油煎,清蒸都可以
干炸小黄鱼
炸丸子
红烧狮子头
炸草鱼块
各种馅料的水饺 还会远吗?
呵呵 一周的菜也差不多了
注:本文图片来自网络
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- 相关回复 上下关系8
🙂炸茄盒
🙂诱惑啊 香辣鸭头 字54 2010-11-09 11:07:26
🙂呵呵 这个做起来很简单的 大水 字0 2010-11-10 05:22:56
🙂以前,一到过年, 2 芷蘅 字113 2010-11-09 10:07:08
🙂呵呵,听你这么一说 大水 字20 2010-11-10 05:17:44
🙂肉被茄子包着,怎么就能炸熟呢?一直不理解 苏城 字0 2010-11-09 09:20:00
🙂在如此高温下怎会不熟 saber 字0 2010-11-11 00:53:01
🙂呵呵 可它就是能炸熟啊 大水 字0 2010-11-10 05:20:19