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主题:【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍 -- 牛铃

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家园 【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍

声明:

首先,俺没拍照,不是因为做得太烂,实在是因为昨晚来不及了,得送小牛回学校

其次,小南瓜糍是叮叮咚咚mm的原创,俺在叮咚mm小南瓜糍的做法里说过这个周末要学做的

最后,叮咚说她的帖子里没有计量,俺这就给补上,所以多少也还是有点原创内容

古人千金买马,请希斑竹,葛教头,容督军酌情发给俺两个半通宝以资鼓励

--- 以下征文内容 ---

周日早上出门买菜前俺就把单子列好了,

南瓜一块

水磨糯米粉两包

水磨粘米粉一包

红豆沙一袋

晚上开工前,俺又把丁冬的帖子好好研究了一下,基本烂熟于心中。早上回想一下,有以下细节可以补充。

细节一:

俺按叮咚mm的菜谱,把南瓜去皮,切小块,掩上盖子放入大玻璃碗里,微波炉里高温煮4+5+3=12分钟。不是俺要炫耀俺小学算术学的好,实在是叮咚没说煮多长时间,只好一次次地试。

按俺1100瓦或者是1200瓦的微波炉来算,我觉得煮13分钟更好一点。

细节二:

煮好的南瓜非常之烫,手是下不去的。俺一手叉,一手勺在玻璃碗拌糯米粉。俺边拌边嘀咕,这个用搅拌机揉就好了。话音未落,五米之外的LD就接上了:“休想!”。。。。。。女人的耳朵咋这么灵呢?

细节三:

我买的时候挑了一块最小的南瓜,2.36磅。煮的时候还琢磨要不要放点水,结果煮好之后一大碗。俺本来是准备用俺的挤蒜泥钳子来过滤的,后来发现用叉子捣捣就好了。

我陆陆续续地加了半袋。。。半袋。。。大半袋,一共约650克的糯米粉,150克左右的粘米粉。

也就是说,两磅南瓜要配两袋(400克)的糯米/粘米粉(按5:1或者6:1的比例)

细节四:

俺揉了半个小时,基本做到了“手光、面光、盆光”,呵呵,几年来还是第一次揉这么长时间的面。俺一共包了15个糯米团子(留了一小块面做小汤团)。

俺没有丁董的高级刀,只能用普通西餐刀的刀背用力压出八、九道纹。上汽之后蒸十分钟,纹路还是很清晰的。

细节五:

三碗冷水烧开之后,加入半瓶孝感酒酿(450克),实心小汤团(指甲盖大小),待汤团浮起,打入三个鸡蛋,小火煮开。

我没特别加糖,因为每碗酒酿里都放了两tea spoon的甜桂花

细节六:

小牛下楼,看到盘子里的南瓜糍,说:不错嘛,不会是我爸做的吧?

杯具啊!从啥时候起,俺的手艺就给人落这么个印象?

-- 总结 --

南瓜一块:$1.50

糯米/粘米粉两袋:$1.98

红豆沙一袋:$1.99

酒酿半瓶:$1.20

鸡蛋三只:$0.60

甜桂花:$0.10

LD和儿子的称赞:Priceless

关键词(Tags): #美食征文(希宝)元宝推荐:希宝, 通宝推:丁丁咚,爱菊轩,

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