主题:【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍 -- 牛铃
声明:
首先,俺没拍照,不是因为做得太烂,实在是因为昨晚来不及了,得送小牛回学校
其次,小南瓜糍是叮叮咚咚mm的原创,俺在叮咚mm小南瓜糍的做法里说过这个周末要学做的
最后,叮咚说她的帖子里没有计量,俺这就给补上,所以多少也还是有点原创内容
古人千金买马,请希斑竹,葛教头,容督军酌情发给俺两个半通宝以资鼓励
--- 以下征文内容 ---
周日早上出门买菜前俺就把单子列好了,
南瓜一块
水磨糯米粉两包
水磨粘米粉一包
红豆沙一袋
晚上开工前,俺又把丁冬的帖子好好研究了一下,基本烂熟于心中。早上回想一下,有以下细节可以补充。
细节一:
俺按叮咚mm的菜谱,把南瓜去皮,切小块,掩上盖子放入大玻璃碗里,微波炉里高温煮4+5+3=12分钟。不是俺要炫耀俺小学算术学的好,实在是叮咚没说煮多长时间,只好一次次地试。
按俺1100瓦或者是1200瓦的微波炉来算,我觉得煮13分钟更好一点。
细节二:
煮好的南瓜非常之烫,手是下不去的。俺一手叉,一手勺在玻璃碗拌糯米粉。俺边拌边嘀咕,这个用搅拌机揉就好了。话音未落,五米之外的LD就接上了:“休想!”。。。。。。女人的耳朵咋这么灵呢?
细节三:
我买的时候挑了一块最小的南瓜,2.36磅。煮的时候还琢磨要不要放点水,结果煮好之后一大碗。俺本来是准备用俺的挤蒜泥钳子来过滤的,后来发现用叉子捣捣就好了。
我陆陆续续地加了半袋。。。半袋。。。大半袋,一共约650克的糯米粉,150克左右的粘米粉。
也就是说,两磅南瓜要配两袋(400克)的糯米/粘米粉(按5:1或者6:1的比例)
细节四:
俺揉了半个小时,基本做到了“手光、面光、盆光”,呵呵,几年来还是第一次揉这么长时间的面。俺一共包了15个糯米团子(留了一小块面做小汤团)。
俺没有丁董的高级刀,只能用普通西餐刀的刀背用力压出八、九道纹。上汽之后蒸十分钟,纹路还是很清晰的。
细节五:
三碗冷水烧开之后,加入半瓶孝感酒酿(450克),实心小汤团(指甲盖大小),待汤团浮起,打入三个鸡蛋,小火煮开。
我没特别加糖,因为每碗酒酿里都放了两tea spoon的甜桂花
细节六:
小牛下楼,看到盘子里的南瓜糍,说:不错嘛,不会是我爸做的吧?
杯具啊!从啥时候起,俺的手艺就给人落这么个印象?
-- 总结 --
南瓜一块:$1.50
糯米/粘米粉两袋:$1.98
红豆沙一袋:$1.99
酒酿半瓶:$1.20
鸡蛋三只:$0.60
甜桂花:$0.10
LD和儿子的称赞:Priceless
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🙂【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍
🙂赞,你倒是手快!我才在 禅人 字122 2010-11-15 18:28:36
🙂好奇,多大的南瓜团子一个 1 jellobean 字91 2010-11-15 18:03:31
🙂正是我想说的. 1 容易 字140 2010-11-15 18:12:49
🙂啊,加了那么多糯米粉和粘米粉呀 芷蘅 字64 2010-11-15 15:51:26
🙂我也不想啊,揉半个小时累得半死 牛铃 字106 2010-11-15 16:36:28
😄介谦虚地 1 容易 字214 2010-11-15 12:24:23
🙂报告容督 1 牛铃 字272 2010-11-15 15:23:17