主题：【西西河美食征文】祖国统一 -- 丁丁咚

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【原创】小南瓜糍的做法

前天发了个骗宝帖，承蒙诸位河友厚爱，给俺空投了海量的鲜花。

只是随帖附送的小南瓜，似乎颇有点喧宾夺主之势，大家对它的关注明显超过了肉骨头。看来人民生活水平提高了，大鱼大肉也失宠了……

仔细看看，大家普遍关心并不是那个糯米团子本身，而是如何才能让一个土头土脑的团子变身一个俊俏的小南瓜。显然这是一个有了经济基础以后，关乎上层建筑的问题……

那我就借此机会再多骗点花吧。只可惜整形手术这一步没有拍照留念，只能语言描述了。

南瓜糯米糍

材料：（对不起，这次没有量了，因为我当时没记下来）

南瓜、糯米粉（或粘米粉）、糖、绿茶粉、红豆馅

1，南瓜去皮切小块，微波炉高火至熟软，用叉子压成泥（用patato ricer更好，可以压得更细腻均匀）。

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patato ricer的图（来自网络，大家要是发现这图不是patato ricer可得立刻通知我啊……）

2，趁热在南瓜泥中混入糯米粉（或者粘米粉）和糖拌匀，一直到面团的软硬程度和做汤圆的面差不多。

3，像包汤圆一样把红豆馅包起来，先滚圆，再略压为扁球面，用小刀沿经线划上几道南瓜纹。划花纹我是用的tourne knife（又叫鸟喙刀bird beak knife），因为正好手头有这把刀，觉得有那个弧度更贴合一些，沿着刀口把小南瓜轻轻一转就是一条线。但是你随便用一把小刀都可以刻的。

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tourne knife的图（来自网络）

4，取一小块糯米团子混入一点绿茶粉，搓成细条，截一小段放在小南瓜顶上，底部稍微压一下，让它与南瓜结合，同时自然形成一头粗一头细的南瓜蒂形状

5，取蒸锅，笼屉上垫上烤纸（也可用其他你喜欢的办法做防沾处理），水开以后上笼10分钟左右，取出来热吃或放凉吃均可。

附两张我的小南瓜在蒸之前和蒸之后的图，大家可以大致感觉到面团的质感和颜色的变化。

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欢迎大家去试一试，试的时候把量记下来告诉我就更好了，我这里过了万圣节就很难买到南瓜了。

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