五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍 -- 牛铃

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家园 【美食征文】【无图】【瓦岗山寨】小南瓜糍

声明:

首先,俺没拍照,不是因为做得太烂,实在是因为昨晚来不及了,得送小牛回学校

其次,小南瓜糍是叮叮咚咚mm的原创,俺在叮咚mm小南瓜糍的做法里说过这个周末要学做的

最后,叮咚说她的帖子里没有计量,俺这就给补上,所以多少也还是有点原创内容

古人千金买马,请希斑竹,葛教头,容督军酌情发给俺两个半通宝以资鼓励

--- 以下征文内容 ---

周日早上出门买菜前俺就把单子列好了,

南瓜一块

水磨糯米粉两包

水磨粘米粉一包

红豆沙一袋

晚上开工前,俺又把丁冬的帖子好好研究了一下,基本烂熟于心中。早上回想一下,有以下细节可以补充。

细节一:

俺按叮咚mm的菜谱,把南瓜去皮,切小块,掩上盖子放入大玻璃碗里,微波炉里高温煮4+5+3=12分钟。不是俺要炫耀俺小学算术学的好,实在是叮咚没说煮多长时间,只好一次次地试。

按俺1100瓦或者是1200瓦的微波炉来算,我觉得煮13分钟更好一点。

细节二:

煮好的南瓜非常之烫,手是下不去的。俺一手叉,一手勺在玻璃碗拌糯米粉。俺边拌边嘀咕,这个用搅拌机揉就好了。话音未落,五米之外的LD就接上了:“休想!”。。。。。。女人的耳朵咋这么灵呢?

细节三:

我买的时候挑了一块最小的南瓜,2.36磅。煮的时候还琢磨要不要放点水,结果煮好之后一大碗。俺本来是准备用俺的挤蒜泥钳子来过滤的,后来发现用叉子捣捣就好了。

我陆陆续续地加了半袋。。。半袋。。。大半袋,一共约650克的糯米粉,150克左右的粘米粉。

也就是说,两磅南瓜要配两袋(400克)的糯米/粘米粉(按5:1或者6:1的比例)

细节四:

俺揉了半个小时,基本做到了“手光、面光、盆光”,呵呵,几年来还是第一次揉这么长时间的面。俺一共包了15个糯米团子(留了一小块面做小汤团)。

俺没有丁董的高级刀,只能用普通西餐刀的刀背用力压出八、九道纹。上汽之后蒸十分钟,纹路还是很清晰的。

细节五:

三碗冷水烧开之后,加入半瓶孝感酒酿(450克),实心小汤团(指甲盖大小),待汤团浮起,打入三个鸡蛋,小火煮开。

我没特别加糖,因为每碗酒酿里都放了两tea spoon的甜桂花

细节六:

小牛下楼,看到盘子里的南瓜糍,说:不错嘛,不会是我爸做的吧?

杯具啊!从啥时候起,俺的手艺就给人落这么个印象?

-- 总结 --

南瓜一块:$1.50

糯米/粘米粉两袋:$1.98

红豆沙一袋:$1.99

酒酿半瓶:$1.20

鸡蛋三只:$0.60

甜桂花:$0.10

LD和儿子的称赞:Priceless

关键词(Tags): #美食征文(希宝)元宝推荐:希宝, 通宝推:丁丁咚,爱菊轩,

本帖一共被 3 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 为什么不拍照啊?

我要求看牛蹄模子做出来的小南瓜,一定与众不同。

还有,我要顺便控诉铁手,我花了俩通宝和三十二株大钱儿推荐这帖子,你只给了牛哥一个通宝和几个小钱儿,另外的去哪儿了?这宝推功能也太Pricey了。

家园 活学活用啊

狠赞。细节补充得尤其好

家园 多谢你的计量

不过俺实在没想明白“送小牛上学”和没有时间拍照有什么关系?拍照难道不是咔嚓一下的时间么?

你不是想把照片攒着,过一段时间再挣两个通宝吧?

家园 介谦虚地

还有半个怎么说?

酌情发给俺两个半通宝以资鼓励

看了你这个版本的, 我就有信心操作了. 谢谢谢谢.

丁咚MM质疑得很有必要. 深以为然. 我也觉得铃MM私藏了照片, 准备日后拿出来再骗几个回锅宝.

家园 报告菊版

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送花成功,可取消。有效送花赞扬。恭喜:你意外获得 8 铢钱。

参数变化,作者,声望:1;铢钱:0。你,乐善:1;铢钱:7。本帖花:1

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牛蹄子模具只有两瓣,做出来的不是南瓜,是饺子

家园 报告希版

灭有细节就是全文文摘了,不要说2.5个通宝乐,只怕要被举报了

家园 报告丁董

全部做完已经是晚上8点半了,等吃完饭、送完小牛回家已经是晚上11点多了,从俺家到多大来回一趟将近100公里。

俺准备把这个做为俺家的保留节目:过年的时候,做一排南瓜糍,做一排青团,做一排椰丝糯米糍,到时候再补照片吧

嘿嘿,多伦多的朋友,如果你过节聚会的时候,见到有人端出如上的一大盘糯米团,那绝不表示他就是老牛俺。。。。。。一定是潜水员偷学俺的创意,万万不可冒失地上前认人,切记切记。

家园 报告容督

既然容督察要按俺这帖子操作,俺就不客气地申请3个通宝了

另菊版送俺了一个通宝,

积分:218889

经验:70041

声望:11164

乐善:2835

注册:2006-09-18 22:17:26

正四品下:通议大夫|壮武将军 级别

通宝约601,共9619铢,可申贷

俺现在是不是比你多一个?

家园 啊,加了那么多糯米粉和粘米粉呀

难怪我做的面一直是软塌塌的,后来实在没力气揉了。就凑和着蒸上了。

家园 我也不想啊,揉半个小时累得半死

开始以为最多一袋面就够了,没想到半袋糯米粉倒进去根本就没反应,还是一碗汤。下次记着用半块南瓜一磅左右就行了

家园 看重点!

我比你早一个小时零五分钟零十八秒注册的.

[FLASH]积分:165260

经验:158

声望:6676

乐善:5731

注册:2006-09-18 21:12:08

正六品上:朝议郎|昭武校尉 级别

通宝约615,共9852铢,[/FLASH]

家园 好奇,多大的南瓜团子一个

一个2磅的南瓜,800克的米粉,400克的豆沙,最后成品15个南瓜。有没有人监督制作过程

家园 正是我想说的.

我没看错吧, 才做了15个? 又看他打了个伏笔说留了一小块做成指甲盖大的圆子了. 有谁见过牛蹄子么? 谁给形容一下, 老牛的指甲究竟有多大?

家园 赞,你倒是手快!我才在

家里提个议,就遭到一致反对。女儿还警告说,她一个爱做糕点的好友超重,原因是作品胜少败多,而失败的作品只有自己默默吞咽

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