主题:【美食征文】海虹(淡菜)— 三种做法 -- 思炎
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复 啧啧
意式的,不过很好吃。
需要的原料:
海红 一袋,一定要活的。
苹果汁或者苹果酒一杯,也可以用葡萄酒,不推荐白酒
酸奶油 一大匙
香菜或者帕西里一把
蒜末 两汤匙
奶油 一汤匙
需要用到厚底锅一个,必须带盖。
1、用火将厚底锅加热到极热,滴一滴水,立刻刺啦一声不见了即可。
2、倒入洗净沥干的海红
3、倒入苹果汁,热气立刻出来了,马上改上盖子,数到二十
4、加入奶油和酸奶油,蒜末,快速搅拌一下,再盖上盖子,数到十五
5、此时所有的海红应该都开口了
6、倒入香菜,搅拌均匀,出锅。
注:
1、海红大小不一,这是二点五英寸长的海红的烹调时间,个头再大的,需要的时间还要长一些。
2、倒入苹果汁的时候,需要小心蒸汽烫伤。
3、奶油可以少加,但是跟酸奶油的比例不能变
4、搅拌时候,防止蒸汽烫伤
5、可以用九层塔或者芹菜末代替香菜
6、剩下的汤汁沾面包很美味。
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🙂你就别客气了 1 爱菊轩 字473 2010-11-16 21:01:10
🙂啧啧 3 容易 字379 2010-11-15 20:05:37
😁俺厚道啊,骗通宝用心,“职业道德”还是要讲滴 思炎 字96 2010-11-16 17:01:29
🙂俺也贡献一个
🙂看来妖道 容易 字39 2010-11-16 17:10:01
🙂续貂 4 潜了又潜 字391 2010-11-15 22:01:40
🙂我相信,我找到了它 1 爱菊轩 字335 2010-11-15 20:13:12
😁没想到菊美眉这么喜欢青口,这个帖子终于将容易的秘方 思炎 字73 2010-11-16 17:05:41