五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】顺序和定胜糕 -- jellobean

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家园 呵呵,俺们可没这样转化过

在俺们家里,拉面是配炒菜拌着吃的,面川条是菜汤面一类的,不一定要配别的。所以之前的准备就不大一样了,而且真没想过要临时转。

拉面的面要醒一下,时间长一点,弹性足一点(盐得够量),才拉得开。

面川条就不知道醒多久了,只看到老爸做的时候一条条的往锅里撇,比起拉面来实在快多了。

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