主题:【原创】:腊 豆 腐 -- 老光
共:💬39 🌺108
这油茶果子外面有一层外壳,从油茶树上采摘下来之后,这外壳还包裹着果仁的。直到搁地上晒得几天后,外壳缩了水分,渐渐干涸,便与果仁分了家。果仁用来榨制茶油。外壳呢,便成为乡下人的柴火了。因为壳中含得有油脂,所以,烧起来火头很旺。乡下人多用它熏腊菜。把壳子点燃之后,上面再浇点水,让它闷着,只发烟,不冒火。就用这烟子熏出腊肉来。熏腊肉腊菜,能发烟的东西多,譬如谷壳,锯末等等,可最好的材料却是这油茶壳子,用它发烟,熏出来的腊肉,颜色澄黄明亮,模样儿极是好看,肥的部分,澄亮得半透明,让人一见,便有种馋得迫不及待的感觉!!!
- 相关回复 上下关系8
🙂我老家就是这么熏的,柏树熏的香 wxmang的书童乙 字6 2011-01-14 21:01:37
🙂柏树枝熏出的腊菜,味道很香…… 2 老光 字186 2011-01-14 17:08:44
🙂老光叔好,油茶壳子是什么东西啊,谢谢。 wxmang的书童乙 字0 2011-01-14 21:05:29
🙂油茶壳子就是那榨制茶油的果仁的外壳……
🙂这个东西我们这好像叫蜡干子~ 板砖黄 字52 2011-01-09 17:52:06
🙂香干子与豆腐,很好区别的…… 1 老光 字248 2011-01-09 18:41:20
🙂第一次听说,好想吃呀. 只可惜没上图.. 小花 字0 2011-01-07 20:08:31
🙂貌似很好吃! 履虎尾 字56 2011-01-07 17:48:26