主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs
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这个帖子看一次留一次口水，上班都不敢打开次帖
可否介绍一下蚂蚁上树的做法，这个是我的最爱。
我家附近的百货店地下食街有一个北京饭店店铺里卖的麻婆春雨
样子很像蚂蚁上树。想念蚂蚁上树的时候，就去买一点解馋。不过味道不是很地道。
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🙂原因很简单，淮扬菜技术难度太大，要求的刀工，火候控制和 8 wqnsihs 字387 2011-01-31 03:52:00
🙂新手观点：家庭厨房也需要从普及定量化开始 2 Grus 字659 2011-02-08 19:36:11
🙂其实我是买特制的勺，有一克的盐勺，5克的酱油勺等等。 1 wqnsihs 字0 2011-02-09 05:23:45
🙂蚂蚁上树是我的最爱
🙂过几天我写写我做蚂蚁上树的体会。 1 wqnsihs 字0 2011-02-02 21:09:18
🙂花等 1 云淡风轻 字0 2011-02-02 22:36:11
🙂我在成都吃的陈麻婆豆腐貌似没有蒜苗耶 花大熊 字248 2011-01-31 07:04:22
🙂我以前说过，我学淮扬菜是因为它最复杂，技术难度最高，学会 11 wqnsihs 字384 2011-01-31 19:07:02