五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 排一句

刀功要考究,太厚则肥腻而不入味;过薄则不耐烹炒而易焦。一般为两毫米厚。

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感慨下,活在川中十几年,没吃过正宗回锅肉

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