主题：【整理】：今年的年饭菜： -- 老光
共:💬93 🌺346
复 老光过年好啊～
走亲访友忙得不亦乐乎，今日才得闲下河瞧瞧。这不，一落河就看到您的回复，询问这鱼汤之事么！
我煎鱼熬汤都是在同一口铁锅内完成的。你把铁锅烧蜡之后，跟着下油。然后，将备好的鱼头或是全鱼，放入锅内。略略地煎一煎，跟着把鱼打个翻，掉过面煎另一面，也是略略地煎一煎，跟着放水落锅，将鱼淹至一半为宜。随后，烧大火熬煮鱼汤，别忘了同时把切好的生姜（丝，条，片均可）和花椒放进去。
等到鱼汤煮成极浓的奶白色时，方可下盐与味精。
不需要把鱼从这口锅移到另外的铁锅内嘛！
下回，您就按这法儿试试看，看效果如何哟？
借此机会，顺便给您拜个迟年！恭祝您兔年大发，万事如意！！！呵呵！！！
- 相关回复 上下关系8
🙂老光过年好啊～ 1 bayerno 字224 2011-02-08 02:52:38
🙂可以稍微加一点点醋 大胖 字12 2012-01-06 12:21:37
😜直接加水好 1 xuefei0 字98 2011-12-21 15:05:57
🙂今年儿子和媳妇回来过年，好多年没归家……
🙂啊，好巧！ bayerno 字111 2011-02-08 04:01:01
🙂因为鱼汤放了生姜，花椒，一般不消加得料酒的…… 2 老光 字292 2011-02-08 16:57:37
🙂我老娘说鱼汤要大火煮才会熬的白 空白 字0 2011-02-09 06:44:19
🙂诀窍就是鱼要煎一下,再加沸水猛滚,还有千万不要加盐 12 scorpioking 字203 2011-03-14 15:40:51