五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】食不厌精 -- 飞机上说在日本吃鱼 -- 萨苏

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家园 说得好。尤其得花最后一句——

“至于和牛,如果你自己不会烹饪牛肉,那么你一辈子也不会明白究竟是大厨的手艺好还是牛肉好的。”

基本上,能够在世界范围内获得认可并普遍接受的文化,比如服饰、餐饮、音乐、电影电视作品这些,都是有其母国国力作后盾的。我想这和人类崇敬强者、一好遮百丑的思想是有关系吧。

说到吃生,中国很多地方都有生吃河海鲜的传统,比如我老家的呛活虾、呛活蟹;青藏云贵一带,也有生吃风干牛羊肉的。但是这些吃法,直到今天也还只是局限于某一个地区。而大多数到访的游客,面对那些未经烹饪的食物,亦是万难接受。比如我曾经向同事们介绍过老家的呛活虾,大多数同事的感觉是“听起来就很恶心”;但是同样的一批人,对三文鱼、龙虾甚至牛肉刺身却是乐此不疲。这里面,就牵扯到到底是在吃食物本身,还是在“吃文化”。

日本人的吃食,我觉得拉面不错。呵呵。

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