五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】豆瓣鱼流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 不是腥味,是鲜味,和腥味有区别的,但是很难描述

对于海边城市的人,淡水的鱼、蟹是有明显的土腥味,山珍也是腥味(甚至是骚味),但是海鱼还是很大区别的。

基本上你要达到能享受鱼露的味道的时候才能区别出来。

举个例子:海边渔船卸货的码头、太平洋生蚝---这个是腥味;鱼露--这个是提味的鲜味。

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