主题：【整理】豆瓣鱼流程及质量标准 -- wqnsihs
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复 真香！
，也就是包裹鱼线的那部分深色的肉。鱼的适应能力越强（价格便宜）、 污染越严重，鱼身两侧的黑肉就越多。小曰本鱼店都是把侧面的深色肉片掉，当时以为很可惜。后来我确认是因为味道不好。曾有不相信的朋友特意尝了尝，非常腥。只是看看那发黑软腻的外观就知道不可能有什么好的味道和营养。
不可能都不知道这一点，都是穷闹的、、多说无益
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🙂可能各地鲤鱼不大一样， 1 njyd 字352 2011-02-12 07:33:32
🙂山东鲤鱼我在黄河边吃过，的确脂肪要少很多，也没有泥腥味 2 wqnsihs 字199 2011-02-13 02:01:56
🙂真香！ 履虎尾 字0 2011-02-05 21:20:39
🙂我认为鱼身两侧的深色肉才是鱼腥味的来源
🙂南番顺把这个叫鱼瘦肉。 风中劲草 字68 2011-02-13 01:36:36
🙂忙总，水库鱼的腥味很重，去腥去不干净很影响口感的 青山永乐 字0 2011-02-05 03:10:12
🙂不知道你说的是特定水库不是，例如千岛湖（新安江水库）的鱼 4 wqnsihs 字178 2011-02-05 03:19:34
😜和水质有关 2 冷茶 字156 2011-02-07 02:12:22