五千年(敝帚自珍)

主题:回复河友关于葡萄酒的一些问题 -- 梨园大拿

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家园 温度这事吧,估计还得有个短期和中长期的区别

这两年法国的温度,尤其是冬天,都低。08到09年冬天是大雪,09到10年波尔多很冷。

长期的话,真要变了,对于“酒”我觉得可能也没啥。学品尝会学到说,本来这世界的葡萄酒的口感好坏的标准都是有时效性的,基本上就是20到30年就有一个大的改变。这跟我们的饮食、音乐、fashion等等都一样。如果未来温度升高,造成品种有一些新的特征,配合酿造产生一些有新特点的葡萄酒,说不定也能让大家舒服。但是对于葡萄生长本身的影响,这我真不敢说。

Pinot Noir的确有点脆弱,你说它适应差吧,出了bourgogne,加州也有不错的。唉,到时候再看吧,当年根瘤蚜不都挺过来了。

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