五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】一日居然吃三餐 ?C 过分! -- GraceUSA

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家园 酥羊大面

嘉兴传统早点。羊肉切块后用苏草捆扎,置于蒸缸,加甘蔗梢、冰糖、红枣、酱油、黄酒、茴香、桂皮,用文火焖煮。入口即化,用以佐面条,为冬季食补佳品。

正宗的酥羊大面在桐乡,面和羊肉分开盛的,一碗面和一碗(一块)扎好的羊肉,“色泽红润,香而不腻,酥而不散,鲜而不臊,咸甜适口”味道好的要把舌头咽下去.

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