主题:【原创】:青菜蔸头汤 -- 老光
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得无味了噻!汤的甜鲜味,乃是出自于食物的本身,譬如蔬菜,无论怎么弄法,也是弄不出海鲜味道的,老兄说得对否?
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🙂俺晓得,最好用淡点的盐水泡,但这样就没有原味了,不如 能饮一杯乎 字30 2011-04-10 03:22:49
🙂老弟啊, 水泡去的是咸盐,“梅干菜”的香味是泡不去的…… 老光 字62 2011-04-10 03:28:01
🙂老光哥,咸味少了,鲜味也就少了。俺们老家有句话叫做—— 能饮一杯乎 字32 2011-04-10 06:51:42
🙂咸盐为五味之首,任何菜肴,若是少了咸盐,自然平淡……