五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:窝笋的几款弄法 -- 老光

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家园 先前回复河友一个贴子,说是腊肉伙什么都特别好吃……

见到你这帖子,提到腊肉熬豆腐,这的确是道好菜!先将豆腐划成片片,搁锅里头把两面煎过后(注意:不要煎糊了),用个大碗装盛起,然后,取连精带肥的腊肉一砣,将其切成薄薄的片,把锅儿烧得蜡蜡,随后,下点油打锅。等到油滚,先放入肥腊肉略略地炸哈,跟着把切好的生姜末子花椒和干辣子倒入,煸出香味后,将瘦肉也哐进去,待到肉熟,再把煎过的豆腐伙进去,跟着放盐,味精与酱油。拌和好后,酌点清水一煮,要是酌点剁辣椒那就更没得说了。

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