五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】难有香如故。。。 -- 酒杯里的忧郁

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家园 看到茯苓饼颇有感慨,这次回国LD点名要带传统口味的茯苓饼

回来。

为什么这么说呢?现在北京市面上的茯苓饼大多经过加工改良,上次回国俺不知情,带回来被LD鄙视:北京人买茯苓饼也能买错,那可是北京的传统小吃,小时候每次去北京俺爹都会带回来给俺吃blablabla。。。。。。俺狂汗,貌似多是外地朋友来北京最喜欢带这个和果脯回去送亲戚朋友,可俺因为不喜欢吃甜的,在北京这么多年就吃过一次。

百度百科上说:

茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。

现在的茯苓饼,外面一层薄饼如纸是见不到了,倒是有点像蛋筒冰激凌的外皮;里面的馅像是水果软糖;有些牌子的形状也不再是圆的,而是椭圆;只留了一个名字未曾改动。

北京大小超市商场有各种各样的茯苓饼,大多是红螺,御食园等牌子,问他里面的馅是不是传统口味,如果是北京的售货员就会直接告诉你,不是;如果是促销的外地小女孩,会告诉你这是传统老北京小吃,至于是不是传统口味,她也没吃过。

有一天去前门取灯胡同吃小肠陈,路过大栅栏步行街的红螺食品专卖店。俺贼心不死,又进去问,受否有传统口味的茯苓饼。卖货的几个小女孩,指着一个筐说,就这一种是原味的。

总算是找到了,虽然外皮依旧不再是薄如纸,可里面的馅却还是传统的。回来后,LD边吃边说,味道差不多,就是觉着不如以前的好吃了。。。。。。

俺无奈的看看行李箱里剩下驴打滚儿,艾窝窝,豌豆黄,都是精美的独立包装,可是味道。。。就一个甜味而已。如今想吃地道的北京小吃,恐怕只有亲自回到北京,钻进小胡同儿自个去找了。对俺这样在海外的北京人,带回来的这些所谓的传统小吃,只是一个想家时的念想,一个熟悉的名字,一个记忆中熟悉而遥远的味道,家的味道。

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