五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:“乡 土 菜” :狗 肉 三 款 -- 老光

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家园 方法很多的

比如红烧,大蒜、桂皮、八角用的勤;清蒸,一般用油盐紧一道;炖菜,多有桂皮、淮山、枸杞,另外香菇、党参、当归也多,既去腥,还有药效;小炒、水煮就姜片、紫苏、大蒜等。

长沙现在德国菜多,津市牛肉粉也遍布大街小巷,所以光叔常常吃到花椒口味。长沙本地的面、粉的汤底一般是骨头汤和鸡汤,肉糜汤很少,也不放花椒的。

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