五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】考吃小系列——先秦 从《周礼》看贵族的“吃” -- 坚决要潜下去

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家园 铜锅怎么炒菜啊,煎还差不多,炒菜只有铁器制作达到一定高度

炒菜倒不一定用油,条件太艰苦的话用水也行.

但是铜锅肯定是不行的,超菜需要在短时间内提供足够的热量,铜锅的缺点是如果用青铜没法做得很薄,热量传不过来,用赤铜又不够结实.

所以发明炒这种做法也应该算是文明进步的标志,说明当时已经能制作造型复杂的薄壳铁器了

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