五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】酱豆腐,还是要吃王致和 -- 羽扇纶巾二师兄

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家园 臭豆腐也好吃啊

科普小知,为什么臭豆腐吃起来香。

因臭豆腐里面的蛋白质分解为氨基酸,所以吃起来香,闻起来臭是水解蛋白质的味道。这里推酱豆腐是因为我喜欢北方酱豆腐的咸甜鲜混合的味道。

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