主题：【原创】：茶油炒糯米饭 -- 老光

人一老，记性也差，从前经历过的事儿，大都忘得一干二净。可事有凑巧，有时候看到某篇文章，或是经人一提醒，这曾经过的事儿，又很容易从沉睡中勾醒过来。

这不，看过盈盈MM《生炒糯米饭》一文，忽地间，便想起四十多年前的一件往事，也是吃这糯米饭。

那还是1964年间的事儿。

那年的十月里，我们镇上一群半大的小伙子与姑娘们，因为无法安置，闲在街上又怕惹事生非。不得已，领导们便给我们冠上顶“知识青年”的帽儿，号召上山下乡，一齐赶下农村去，伙同贫下中农从事这‘修理地球’的伟大事业。

到年底，正好逢上“社教补课”。

俺们呆的这乡下，前年曾开展过一次‘社教’运动，属于重点。社教复查，地区认为还不彻底，还得‘补次课’才行。

于是，社教总团派了个工作组，近二十人落队。俺所在的生产队分了两个干部。

当年搞社教，不兴大轰大隆，用的是“打枪的不要，悄悄地进村”的战术。这两位干部进村后，白天访贫问苦，秘密走访。晚上呢，则一家一户地作个别调查。

我们是新来户，与当地人从无瓜葛，也无宿怨。

工作组缺少人手，也怕‘走资派’搞报复，黑夜里打他闷棍，便利用我们，要以‘知识青年’为基本力量。名义上是带着我们进行调查，实际上是当作保镖使用。

那会儿，人年青，不晓事，不知天多高，地好厚，真有点如今的‘愤青’意味，遇事头脑发热，极易冲动，纯粹是一伙子‘楞头青’！大家伙一听说工作组要把咱们当成社教的‘基本力量’，嘿！嘿！心里头那个喜欢呀！甭用说，那是高兴得乐和子直嗨哟，兴奋得睡觉不着。

从此，日里到队上出工，一到晚上，把饭碗一丢，便跟在这两位干部，领着他们挨家挨户进行调查访问，忙乎得屁颠，屁颠！也不知道苦和累。

有一天，秘密走访忙到半夜三更后，大伙儿都喊肚子饿了，回去也睡不着。怎么办呢？贫协主席老沈提了个议：打个包（平伙），好不好？

啥叫打包呵？大伙从没听说过吧？这是俺下放所在地的一种说法。

就是参与者出钱的出钱，出物的出物，大伙凑份子弄点什么好吃食。俺当地叫作‘打平伙’，这地方叫作‘打包’。

半夜三更的打个什么‘包’哦？

老沈说，这时节，代销店早就关门闭户了，又隔得老远。我屋里有糯米，上回过年时分配的一包红糖，也还未动，不如都去我家吧，打个‘糯米包’，如何？

这真就是叫作：叫化子讨糯米——哪里得有哦！于是，一伙子拥到老沈家去。

既然是‘打包’，总不能嘴巴上抹石灰——吃白吧。大伙儿人人掏腰包，一人凑了五毛钱交给老沈堂客手上。接下来，堂客忙着洗锅烧火淘米，老沈亲自掌锅铲，俺一群便站在旁边近些看，想学学这糯米包是如何样的打法。

把糯米淘清水，跟着往锅里头一哐，然后，倒进水。眼看水刚刚淹平糯米，老沈便将锅盖一把罩上了。等到灶膛内火燃上来，又听得锅里头滋滋在响，老沈忙把锅盖儿揭开起，跟着端上油壶，绕着锅沿打转转往里边倒茶油。

茶油一落锅，锅里边炸得糯米粒儿滋滋喳喳的直响。这会儿，老沈抄起锅铲，朝锅底一把铲下去。糯米蘸了油，也就不沾锅了。这一铲子抄下去，毫不费力气，便整个儿抄了起来。跟着又是锅铲打个翻，又整个儿翻了个底朝天。接下来，老沈又端起油壶，沿着锅边再倒下茶油。放下油壶后，便不停地用锅铲压呀，铲呀，打翻啦……。

眼看着锅里头原先半生半熟的糯米，渐渐变成了熟米饭，这时候，老沈便纷纷扬扬撒下红糖去，跟着又是一番使劲地铲呀，压呀。直到红糖溶化成汁水，把糯米饭粒染得油光锃亮时，这才吩咐堂客，拿碗来，一人盛上一大碗。

生平头一回尝试如此作法炒出来的糯米饭。

香喷喷的茶油，软糯糯的米饭，再加上浸润透汁的红糖甜味儿，混合交织出的那个香啊，真的是好味道呢！兴许是头一回吧，尽管过去了四十多年，岁月悠悠，却始终不能忘怀这油滋滋，糯软软，甜蜜蜜的味道！