五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:野葱与蕌子 -- 老光

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家园 因为不喝酒,这杨梅酒没做过,倒是听做过的朋友说过制做……

的法儿:把买回的或是采摘回来的新鲜杨梅用清水洗干净后,沥干水分,然后,一起倒入坛子内或是较大的玻璃瓶子里头,再将度数较低的米酒掺入进去,随后密封起来。从此,再不要管它。密封上几个月或者多半年,到了秋末,便可以打开它了。密封浸泡过半年的杨梅,里面的酸与甜,这会儿则转移到酒中间了。这杨梅酒味道不错,即甜又酸,还带着股清香。要是嫌它不甜的话,浸泡时,还可以掺加些冰糖或是白糖进去。

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