主题：【原创】炸花生米儿 -- 建筑师
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那可能学要油炸更长的时间，以把水分去掉，才脆啊。
我们家“炒花生”指得是不放油，干炒，一般过年过节时妈妈会做些当零食，和待客；问到很醇香。
还有一种是市场上见到的带壳花生，炒得时候用沙，我想是为了传热吧，锅的直径超过一米，锅铲就用铣，很有视觉冲击力。
关键词(Tags): #炒花生 炸花生，
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🙂应该不是泡了直接炸 1 奉孝 字70 2011-06-24 12:46:30
🙂应该下油锅之前沥干水的，可能是利用皮中含水， yianya2 字20 2011-06-24 19:11:30
🙂因为没实践过，所以记不清了。 芷蘅 字64 2011-06-24 18:57:59
🙂可能就是我教授说的方法。
🙂不放油干炒不会焦吗 1 爱吃吐司 字0 2011-06-24 20:04:25
🙂还是用慢火，逐渐加热, 会出现局部焦糊的现象， 建筑师 字18 2011-06-25 04:37:26
🙂一个半宝 2 轮胎胎面 字601 2011-06-23 00:23:36
🙂当时没仔细听，所以没的写。 建筑师 字0 2011-06-23 15:40:52