主题：黄油蛋糕 -- 淡盐水

这个蛋糕就更简单了。但是黄油和糖那么多，可能容易胖。

黄油 12 oz

白糖 13 oz

盐　０。１２　oz

鸡蛋 7.5oz

蛋糕粉 15 oz

baking powder 0.62 oz

牛奶 15 oz

香草精 0.25 oz

做法：

１。先把黄油在室温下化开。化到手指戳戳能戳动旧好。

２。在搅拌机里用高速把黄油打成膏。

３。转到中速，加糖，十分钟。这一步的速度不能太快，否则蛋糕里的气泡过大，不均匀。耐着性子打到白色发泡。越泡越好。因为没有加面粉，不存在筋力的问题，所以就算达久一点也没有关系。打的时候要注意把盆子周围的刮下来。

４。一次加一个蛋，三个蛋一共打5分钟。

５。把剩下的干调料(面粉，盐等）和匀，加四分之一进搅拌机，再加三分之一的牛奶，中速和匀。再加四分之一的干料，三分之一的牛奶。如此反复，直到面团均匀。不要过度搅拌，否则面粉会过劲。

6. 九寸的盘子可以装两个。

烤箱 350 度，二十分钟就好。