主题:【原创】无题 -- 九哥儿
关中没有什么精致的东西,好的东西一旦扩大了,难免名不副实,回民街的东西早年或许是好的,出名了,人多了,品质不免差了。我从没吃过贾三包子,自没有什么发言权,但是关中的小吃还是有好的。
关中的小吃没什么精致的,重在一个实在,不管是泡馍,还是岐山哨子面,或者镜糕,不管是简单之极的油泼面,还是肉夹馍,都是很实在的东西。这些大多是上不了席面的,但是却各有特色,最重要的是一定会吃饱。
现在一般人吃泡馍或许很少有超过了两个的了,甚至掰馍的工序都没有了,少了些许兴致。
油泼面里面不应该有汤,汤应该单上,好汤应该是刚下了几碗面的,因为这样的汤既有少许面的味道,又不至于面的味道太重,爽滑解咸,喝起来感觉是些许甜味,但不是糖的味道。
镜糕不宜多吃,尝鲜就可以了,因为不容易消化,尤其是对于消化功能不好的朋友,尝尝就可以了,好的镜糕不是那种精致的小竹盒装的。
岐山哨子面讲究的是“酸,汪,薄,亮.......”,一共九个字,我也没记清楚,呵呵。
凉皮,不管是米皮还是面皮各有千秋,而且各家做法相似,味道不一,实在是很有意思的。
还有一些我也知道的不多,但是它们都有一个共同的特点,就是很实在,上不了席面,两碗之内,一定可以吃饱,除了凉鱼,呵呵。
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🙂嗯,我觉得应该是! 九哥儿 字0 2011-09-14 18:11:04
🙂这篇怎么能叫无题呢?应该是 包子,豆腐,奶酪,九.... 芷蘅 字0 2011-09-08 21:42:39
🙂哈哈,大笑,关于贾三包子那段 2 心远地自偏 字190 2011-09-08 08:34:00
🙂关中没有什么精致的东西
🙂不太同意 际会风云 字424 2011-09-11 13:22:09
🙂谢谢,有机会去三原吃吃,嘿嘿 他山 字0 2011-09-12 12:28:31
🙂想起吃钵糕那次 九哥儿 字74 2011-09-10 11:22:48
🙂镜糕是什么东西? 铁手 字0 2011-09-09 16:50:35