主题：正山小种怎么品？ -- 天河行

淮海路时代商厦有家德国公司开的coffee roots，我常去买点世界各地名茶尝个鲜。还别说，店家选茶的眼光海不错，红茶种类里正山小种、大吉岭红茶都有。准确的说，红茶应该叫大吉岭茶，当地绿茶才叫阿萨姆绿茶。

话说茶叶好不好，我觉得茶种、采茶、制茶各占三分之一。印度红茶是红碎茶，连梗带叶混切一通，完全不懂的采茶要采嫩叶，嫩叶要制规整的道理，品相粗鄙，混作一团，时有叶梗夹杂，喝时需狠洗一下，不然杂味颇多。查大吉岭海拔不低，是高山茶，本就容易长老味壮，再不讲究制茶技术，只能饮驴。我估计，还是因为英国人喜欢用原茶粉碎做袋泡茶缘故，故此不讲究茶形，也不知此中妙处。泡一道大吉岭，再泡一道正山小种，区别巨大。

中国红茶小叶种的像福建的正山小种、外山小种，河南的信阳红；功夫种的象福建坦洋工夫，金骏眉，安徽的祁门红茶，云南的滇红；近年卢展工在河南引福建工艺用小叶毛尖做的信阳红，更兼有小叶和功夫的优点。大吉岭这种玩意，装小资喝一下无妨，真当回事儿就让人笑话啦...

红茶在国内越来越主流了，其实红茶流行，茶农受益最大。绿茶和红茶茶种相同，工艺只有三道工序差异，但绿茶只有春茶上档次，而红茶可以用春秋夏三季，如果制茶工艺讲究，各有胜场。红茶健胃补脾，以小叶绿精心发酵最适合脾虚多湿的现代人士，劝君多牛饮，此物可通神...