主题：【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的？ -- 白色潜水艇
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下油烧热，打入一只整蛋，省了打匀蛋液的过程和麻烦，而且不用放很多油。
用炒勺把鸡蛋打散，趁着蛋液半干半湿的状态倒入剩饭，翻炒，炒散。鸡蛋特有的香味必须要热油煎炒才能出来，半湿的蛋液也会裹上不少米粒，达到金包银的效果，这样色香都出来了。
然后比较关键的就是放适量的盐，不咸不淡，其他什么香料随便，可放可不放。
起锅加小葱花。
这种方法没可能失败，没可能不好吃。
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🙂一听见“金包银”这说法，耳边就响起台湾乡土歌曲《金包银》 非洲母鸡 字0 2011-11-11 10:37:07
🙂那个似乎是福建的一种小吃，包香菇馅的糕点 夜月空山 字0 2013-04-24 11:47:54
🙂蛋炒饭金包银的做法技术要求太高，业余选手如我之类很难弄好 4 mtus 字98 2011-11-08 10:49:41
🙂我是向外面小食摊炒花饭的学的
🙂我一向是这样炒 2 frnkl 字116 2012-04-09 21:18:05
🙂各人的爱好而已，没什么应该不应该的。 5 njyd 字108 2011-11-07 11:20:45
🙂对头，食无定法各取其味哈 旷野风 字0 2011-11-08 20:02:53
🙂我的乱炒法 63 羽欣 字2041 2011-11-07 07:28:40