五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】爱吃虾吗?-- 请进! -- GraceUSA

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家园 呵呵,我无意中作出了锅巴

有一次吃完饭忘了拔电饭锅插头,保温到第二天,结果剩下的那点饭底全变成了锅巴了。

后来尝试着用烤箱,把剩饭在油纸上擀平,然后放到烤箱里用70到90度的温度烤,本来想在烤箱里烤成锅巴,后来发现时间太长,费电。于是第二次就把烤箱温度调高,先烤至干硬后,把半成品拿出来在室温下自然凉干(可能要一两天)。

其实,锅巴和米饭的差别就是水分。锅巴的水分极少,所以油炸后酥脆。

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