主题：【整理】：今年的年饭菜： -- 老光

俺倒是觉得放点味精不怕。为何， 因为味精就是谷氨酸钠， 是谷氨酸的钠盐。 谷氨酸是啥泥？ 就是氨基酸。 谷氨酸钠进到水里， 钠离子分开， 氢离子过来， 自然就变成了氨基酸。

氨基酸又是啥泥？ 氨基酸就是食物中的蛋白质被打散打散再打散之后， 最后可以直接从小肠被人体吸收的东西。

所以， 熬汤熬了半天， 无非就是要把肉中的蛋白质打散打散再打散， 整出些氨基酸来， 这样， 我们才能尝得到鲜味。

俺做饭的经验， 在做饭时， 适当加上少许味精， 只是少许， 就可以起到画龙点睛的效果。 俺一小包味精， 吃个几年都吃不完， 不过， 俺做饭， 每次必放少许味精。

另外， 谣传的所谓味精有害， 大抵都是胡说八道。 因为， 味精不是糖精。 味精就是谷氨酸钠， 如果味精有害， 那么我们小肠每天天天都在用蛋白酶， 肠肽酶分解蛋白质， 制造味精， 吸收味精........

联合国卫生组织早在几十年前就证明了味精可以几乎无限制的使用， 对身体不会造成伤害。