五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】海龟日记之 凤爪凤爪 -- 玉垒关2

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家园 【原创】海龟日记之 凤爪凤爪

给我一个支点,我肯定撬不起地球。废那个力气干嘛?但是,给我一个炉子,我可以把自己变成胖子。而且,很胖。最近回国,住在单位的单身宿舍里,没有厨房。不过上一任留下一个电磁炉,还有几口好锅。

昨天想去买一个咸菜坛子,问了一下,八公斤容量的要28元。恰好旁边有个超市,卖的高粱酒,八公斤的25元一坛子。于是就买了一坛子高粱酒。

把酒倒出来做料酒。坛子么,酒香四溢。舍它取谁?

材料:泡山椒100克,生姜,白萝卜,胡萝卜,芹菜,大蒜各若干。鸡爪1000克。

料酒,盐,冰糖,白醋,花椒(最好是绿花椒,我没有,用的是花椒粉,所以最后鸡爪不是特别白)

1,把鸡爪洗干净,剪掉指甲,在开水里汆一下。捞起来。换水。和凉水,生姜一起放入锅里继续煮。煮开后10分钟,把鸡爪子放凉水里面冲十分钟。然后放在筲箕里面控干水分。

2,把胡萝卜,白萝卜,芹菜,大蒜,生姜洗干净,放在筲箕里面控干水分

3,一口大锅,洗干净,里面不要有一丝油花。放入盐,冰糖。烧开后晾凉。

4 ,把晾干的鸡爪,上述蔬菜,晾凉的开水,白醋,花椒,全部放到坛子里面。

然后流口水一个晚上。第二天,也就是今天,可以吃了。

注意:1,盐分只要开水感觉比较咸就可以了。太重了也不好。

2,煮好的鸡爪一定要在冷水里面冲一会儿,不然那些胶质会让坛子里的水变得浑浊。

3,外面买的泡椒凤爪里面,有双氧水之类的。故而外面买的,保存时间长,而且比自己做的颜色要白。但是,不宜身心健康。

昨天忙了两个小时结果如下。

不过吃独食从来不是我的风格。如果有人为此空流口水,那才是锦上添花。

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

通宝推:春临,兰州人,38楼208,做客地球,
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