主题：芷蘅网友说自己是山东的，所以想问点关于食物的。 -- 完颜陈和尚
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我的感觉是北方讲究面，南方讲究汤：在北方说面条做得好，起码得劲道、材质好，一般都得手工做出来；而南方似乎很讲究吊汤，花很长时间在煲汤上。
我去广东菜馆吃面的时候，就很惊讶里面的面都跟方便面似的，用的是机器事先做好的面饼。北方饭店里不是没有机器做的面，但口味差，一般都卖不上价的。
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🙂手擀面，刀切出来的也是细细长长的， 芷蘅 字22 2012-05-16 09:19:58
😁一看就知道你这个和尚饭来张口 2 scorpioking 字177 2012-03-04 16:19:14
🙂广州人可不在家做面条，从没听过，见过。都是买来吃。 完颜陈和尚 字27 2012-03-04 21:06:31
🙂所以南北方对面条的理解是有差异的
🙂的确不同 epimetheus 字154 2014-07-17 17:56:05
🙂我们这边粤菜馆的面条只能炒面吃，想在粤菜馆吃汤面 芷蘅 字38 2012-05-16 09:13:27
🙂不是刀削面，就是面条，形状自己掌握。 蔷薇雨 字0 2012-03-04 12:26:21
😁啥？？型状自己掌握？好吧，变形面条，你们喜欢就好。 完颜陈和尚 字0 2012-03-04 21:03:21