五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】牛肉烧熟了,再加土豆! -- dreamflyer

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家园 Beef shank, short rib, chuck

适合烧,喜欢筋头的,shank最好,中国店叫金钱腱,一条一条的,适合卤,老美店连着骨头横切,适合烧。. 牛排极的适合炒,以tenderloin牛里肌为最嫩,而且长长的一条,很好切.

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