主题：茗谈（74）：“引渤入锡”和养鱼 -- 本嘉明
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所谓市场上卖不出好价钱，一个可能是南方居民要求高，或者是长途运输后新鲜程度无法保障。
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诚如老兄所言，的确是“长途运输后味道无法保障”——当年俺曾跟着朋友去顺德看看能否将桂花鱼空运去花旗唐人街，中午就在村里的大排档吃了四种清蒸鱼——罗非鱼、鲮鱼、鲩鱼、白鲫，俺很惊叹罗非鱼居然清新细腻好味道，渔农解释是罗非鱼运输时会“晕浪”——晕车，晕浪就会喝水，喝多了水就肉质不好，处理方法是放在鱼池里用泵造成流动的水流冲刷，让罗非鱼吐出多喝的水，如是一两天，肉质就会转好。当然了，最好就是不惊扰直接处理上餐台最好——
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🙂众人拾柴火焰高 本嘉明 字30 2012-06-06 09:47:11
🙂循环淡水养鱼， 据说密度可以达到鱼转身都困难的水平 2 三力思 字174 2012-06-05 10:23:57
🙂以色列GFA的养法 4 本嘉明 字501 2012-06-05 11:09:06
🙂非洲鲫鱼（罗非鱼）就是运输导致味道不好，俺亲身经历过
🙂多谢解惑 本嘉明 字0 2012-06-06 22:14:56
😄这个是我见过最靠谱的解释了 4 懒厨 字166 2012-06-06 03:22:06
🙂介绍一条心得，去做鱼当招牌的顺德菜馆，留心一下它的鱼池 12 能饮一杯乎 字143 2012-06-06 06:33:31
🙂以色列靠海， 所以用海水是自然的。 单位收益不是最大。 3 三力思 字170 2012-06-05 11:25:58