五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】老上海 -- 晨枫

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家园 同震撼

无锡小笼给人以“这样也可以啊?!”的印象,不敢认同,实在是打翻了糖钵斗了。相形之下,甜根本不是本帮菜的特点,可能是有些冒称正宗本帮菜的馆子受苏锡菜系影响。当然,本来上海人就是--苏锡常+杭州绍兴宁波+苏北,这样杂浑而成,上海话也就变成软(苏)硬(宁波,苏北)兼备,本帮菜也甜(苏)咸(宁波)交汇。

其实浓油赤酱更可说是本帮菜的特点。

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