五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】干煸四季豆 -- 盈盈

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家园 非常喜欢吃这道菜

不过由于相比于四季豆,我更喜欢吃豇豆,因此更爱干煸豇豆。

加入碎米芽菜翻匀

中秋节快到了,看到这句话一下就引起了我的思乡之情,“碎米芽菜”是我家乡的特产。记得小时候每到做芽菜的青菜成熟的季节,家家户户都会做芽菜,每家的门口或者院坝里都会看到晾晒着芽菜的架子。现在我家里依然会做,去年过年回家用芽菜做的芽菜肉片汤可好吃了,离家在外可不止一次梦到芽菜。

用宜宾芽菜(碎米芽菜是宜宾芽菜最出名的一个品牌)做的扣肉可比梅菜扣肉好吃多了,以至于川南有种说法,不用宜宾芽菜做的扣肉不是正宗的扣肉。另外,宜宾的传统美食“宜宾燃面”也离不开宜宾芽菜,宜宾地方名小吃江安红桥“猪儿粑”也离不开宜宾芽菜。

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