主题：【整理】2012年国内食品质量状况，看数据说话 -- 文青

酒类10XX批次，由于塑化剂事件持续发酵，虽然不在常规检测标准范围内，仍有2X批次检出邻苯二甲酸酯类物质超标。之前也已经说过，这玩意可以被辩解为归之为生产工艺和设备造成的问题，在超标情况不是很严重的前提下，难以做出生产者故意添加的结论。从性本善的角度，姑且相信其非人为添加。另一方面，酒精度与标称不符的1X批次，不算太多。

酱腌菜、蔬菜干制品、食用菌等等，总计2XX批次如此低的统计基数里面也有4X项微生物超标、1X项防腐剂超标，这你让广大萝卜干伴饭过活的低下阶层群众情以何堪？

水果制品（蜜饯、果脯、果酱）9XX批次，色素超标4X项，这个比例估计符合大多数人的直观感受。防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等等）、添加剂（甜蜜素、糖精钠等等）方面合计也有4X项，少吃为妙啊。

炒货、干果食品（花生、瓜子、干果仁……）10XX批次，7X批次不合格当中有包括糖精钠、二氧化硫、大肠菌群（！？）等。单项而论的不合格数都不是很多，不过炒货最好吃原味的，五香什么的，建议不要吃。

蛋制品（以禽蛋为原料加工而制成的蛋制品，例如皮蛋、咸蛋；未经加工的不包括在内）2XX批次，统计基数也很低，虽然说总计有1X项微生物超标，不过这些东西一般来说都需要再经过厨房制备之后才入口，问题不大。

总计6XX批次的水产制品(干制、盐渍、鱼糜制品，水产调味品、水生动物油脂及制品、生食水产品等等）中微生物超标高达8X批次，我得说这确实和生产工艺、储藏运输密切相关。杀虫剂残留和防腐剂类也有零星个案不合格，但也只是个案而已。

说了这么多，我不知道看客们有没有审美疲劳——微生物、防腐剂、添加剂——能再拿出些新奇的花样么？

遗憾的是，没有。68XX批次的糕点类产品是这一次盘点的又一个大类别，总计43X批次的不合格，微生物24X项，防腐剂5X项，色素及其他添加剂3X项；豆制品（豆腐、豆干、豆皮、腐乳、腐竹……）6XX批次，11X批次不合格中微生物指标继续占据榜首有16X项……这样的数据无需我进一步解读。此外，糕点中铝超标的状况其实并不严重，要我说的话，完全可以忽略。

那么，2012年的盘点到此为止。以上全部也许无法解答食品状况是否安全的问题，但至少，我认为，大部分的东西，并没有可怕到不能吃的程度。