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主题：【原创】：乡 下 扣 肉 -- 老光
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扣肉不是抹蜂蜜，先熬糖色，色念shai，三声，把糖放在酱油里熬，另外也不炸，只是煮完后，抹糖色，切片，蒸，一般先蒸一次，用乡下大锅，灶里塞上木柴，蒸到柴烧尽，也不用冰箱储存，一般做这个菜的时候，大多是寒冬腊月，天然冰箱，扣肉表面一层白色的油，等到亲朋好友来的时候再蒸一次，上桌。这菜以前很受欢迎，现在不知为啥，基本没人动筷子，而且年轻人觉得麻烦，都不太爱做这菜，说不定过段时间这菜也要成非物质文化遗产了。
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🙂大赞！扣肉蒸笋干，一个含油，一个刮油，堪称是绝配！ 1 老光 字82 2013-09-05 22:54:16
🙂送花成功。恭喜：你意外获得 16 铢钱。1通宝=16铢 老光 字0 2013-09-05 02:07:09
😄看光叔的帖子，厨艺又长进了 4 yangluo 字330 2013-09-04 22:19:02
🙂老家在河北，和您这做法有点不一样
🙂我也是河北人 cxwangy 字289 2015-05-07 01:12:19
🙂那就不光是抹蜂蜜不同哪！你那糖色的制作，也与此地大不同呢 1 老光 字244 2013-09-05 22:34:57
🙂双响炮！ 经纬仪 字85 2013-09-04 13:05:50
🙂好香啊！~~~~~ 芷蘅 字0 2013-09-04 10:33:53