五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】听君一席话,胜读十年书(上) -- 陈经

共:💬400 🌺1197
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 记得看到过宋人笔记记载苏大胡子爱吃甜

陆游记载的,“僧仲殊肴馔中皆有蜜,诸客不能下莇,惟苏轼嗜蜜,得与共食。”但苏东坡之所以这么能吃甜食,据《管锥编》的说法:是与他的吃惯了当时家乡偏甜的蜀菜有关。

辣椒说是明代才传入中国,在此之前用茱萸做辣味来源,肯定没现在川菜的风味。

明末清初,清兵在四川的大屠杀,连成都府都快杀光了,之前有什么菜系也肯定失传。然后是湖广填四川,肯定把湖广的口味和美食带入了四川。

算来算去,现在所谓川菜的历史也就清代以来两三百年内才形成的吧。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河